Nueve meses

Si visitáis de vez en cuando mi blog, sabréis que llevo un tiempo siguiendo la famosísima dieta Dukan: y en este tiempo, me ha llamado muchísimo la atención, la cantidad de personas que han puesto el grito en el cielo en cuanto se han enterado de esto. Creo que los medios de comunicación están haciendo un flaco favor con noticias sensacionalistas y demás.

Lo mas oído es que alguien ha acabado en urgencias tras seguir la dieta, es posible que existan personas que haciendo la dieta según el método establecido por Pierre Dukan les haya sentado mal y hayan tenido que ir al hospital, de hecho conozco a una persona que aun haciéndolo bien, se puso mala, pero la mayoría de personas que echan pestes sobre esta dieta, en cuanto les oyes hablar un poco, te das cuenta de la cantidad de barbaridades que han hecho.

Lo primero que me gustaría decir es que esta dieta no consiste en comer proteínas como si no hubiese mañana. Tan solo hay una fase en la cual sólo se permiten los alimentos ricos en proteínas (ya que solo están permitidas las proteínas naturales: carne, pescado, huevos, leche y lácteos 0% y proteínas vegetales como tofu o seitán, un total de 72 alimentos permitidos a completa voluntad; y esta fase dura entre 0 y 10 días, según la cantidad de peso a perder, para perder 15kg es recomendable pasar en esta fase unos 5 días (para que os hagáis una idea de cómo va la cosa, la mayoría de personas hacen esta fase más días de la cuenta).

Una vez superada la primera fase, pasamos a la fase de crucero, donde perderemos todos los kilos que nos sobran. Esta fase consiste en alternar días de proteína pura, con días de proteína y verdura; donde a la lista de 72 alimentos ricos en proteína, se suman 28 verduras, teniendo un total de 100 alimentos que se pueden consumir a placer.

Algo que me llama la atención sobre esto, es que hay gente que cree que como algo puede consumirse a placer, pueden pasarse toda la dieta comiendo solo un tipo de alimento, uno de los más típicos es comer sólo carne, o quien se come 2 huevos al día. Esto es peligroso, pero no solo en Dukan, sino en cualquier dieta; de hecho, en el libro se hace hincapié en dar preferencia al pescado frente a la carne por esto mismo (además de ser menos graso) y bueno, lo de los huevos, no tiene nombre. Hay que hacer las cosas, bien y con criterio.

Algo que me llama también la atención es la cantidad de personas que toman suplementos alimenticios “porque esta dieta da muchas carencias”. Lo siento, pero el único suplemento que veo necesario es un aporte extra de fibra, el resto creo que basta con comer lo más variado posible. Todas las vitaminas que tienen las frutas se encuentran en decenas de verduras y hortalizas, por ejemplo el pimiento tiene más vitamina C que la naranja, el tomate o la calabaza de vitamina A... Así que esa no es excusa.

Después de de las fases de ataque y crucero, vienen las de consolidación y estabilización; diseñadas para evitar el efecto rebote y mantener el peso de por vida, respectivamente.

Hace exactamente 4 semanas, decidí pasar a consolidación. Esta fase está diseñada para que el temido efecto rebote no venga a nosotros. Ahora todos los días son de proteína + verdura, a excepción de un día a la semana de proteína pura; además de una comida de gala y una ración de feculentos semanales, dos rebanadas de pan, una pieza de fruta y 40g de queso curado (cosa de los franceses xD) al día. Durante 10 días por cada kilo perdido.

Creo que es esta última fase la que hace diferente esta dietas de las demás. La reintroducción progresiva de los alimentos. Normalmente el endocrino, cuando acabas una dieta te dice: “ahora, a cuidarse” y lo mantienes una semana si llega (sin contar que lo primero que haces es darte un festín) aquí se ha dejado claro desde un principio que esto ibas a tener que hacerlo sí o sí para no recuperar inmediatamente todo lo perdido.

Hasta el momento a mi me ha funcionado perfectamente, no solo no he ganado peso, sino que he perdido 600gramos (que no es mi intención perder más peso), y eso que han habido unas cuantas fechas complicadas, sin contar otros problemillas.

Tras 9 meses, y 30kg perdidos me considero preparada para dar algunos consejillos a quienes piensan en hacer esta dieta:

Motivación y tenacidad. Tienes que tener claro que quieres conseguir y ser firme en ello, hacerte a la idea que vas a pasar mucho tiempo a dieta (según los kilos a perder, pero mínimo 10 días por kilo perdido que es el tiempo que vas a tardar luego en consolidarlo, más el tiempo que tardes en perder esos kilos, que a razón de 1kg por semana (con mucha suerte), son unos 17-20 días por kilo en total, para perderlos y consolidarlos; además de tener que respetar de por vida un día a la semana de proteína pura. Quien no esté preparado para hacer esto, le recomendaría no empezar con esta dieta. Pensad en la cantidad de comidas especiales que vas a tener y vas a tener que buscar lo que vas a comer (o llevártelo de casa), en la de veces que vais a salir de fiesta y no vas a poder comer lo que querrías mientras ves a todos comiendo eso que tanto te gusta; por supuesto, nada de alcohol, ni de dulces fuera de casa, y es duro salir a merendar y no poder tomar un zumo, ni un batido, o una magdalena, andar leyendo los componentes de lo que comes y sus valores nutricionales ya que no os imagináis la de harinas y azucares que ponen en todo…

Seguimiento médico, no solo con esta dieta, sino con cualquier dieta de adelgazamiento; debemos informar a nuestro médico de cabecera y pedirle que nos realice analíticas y un pequeño seguimiento para no solo perder peso, sino ganar salud. Yo me he hecho 4 analíticas y he obtenido unos valores muy buenos en general.

Conseguir el libro, leerlo hasta saberlo de memoria y sobretodo, entenderlo. Esto es algo que recomiendo siempre. Muchas personas me han pedido que se lo preste, pero sintiéndolo mucho, y yo aun lo necesito, además creo que es mejor comprarlo (o descargarlo de Internet quien no pueda o no quiera realizar el desembolso económico) ya que a lo largo de la dieta lo vas a necesitar releer muchas veces. (yo ya me lo he leído entero unas 10 veces desde comencé, sin contar la cantidad de veces que me he leído partes sueltas para dudas concretas)

Esta no es una dieta fácil, es una dieta bastante agresiva, por lo que considero que no es la más indicada para perder 4 ó 5 kg tras las vacaciones, y menos aun haciendo barbaridades como estar 10 días en ataque y “así me quito todos los kilos que me sobran de un plumazo”, porque así seguramente acabes en urgencias; para esas perdidas de peso pequeñas es mejor seguir una dieta equilibrada y hacer algo de deporte.

Roma no se construyó en una hora, ni vas a perder 10kg en un mes. Todo lleva un ritmo, y cada cuerpo es distinto, no vale venirse a bajo porque “solo” se han perdido 200gramos una semana, son 200g menos al fin y al cabo. (ni tampoco aunque ganemos peso, seguramente habrá algún motivo, y la solución desde luego no es irse a comer un bote de nocilla, debemos analizar nuestra dieta, los cambios que han podido haber respecto a otras semanas que han podido propiciar ese cambio de ritmo, además de ser muy normal que tras mucho peso perdido, nuestro cuerpo se oponga a que sigamos perdiendo peso)

Estamos a dieta señores, y creo yo que debemos dar las gracias por esos maravillosos postres con tolerados que se nos permiten tomar (chocolate, maizena…) pero no debemos olvidar nunca que estamos a dieta, eso no son más que pequeños regalos, que tampoco han de ser consumidos a diario (aunque en teoría estén permitidos dos tolerados al día). Me llama mucho la atención las personas que piden recetas de bizcochos y dulces para la fase de ataque… señores, que no llevan ni una semana a dieta, ¿no pueden prescindir del dulce ni una semana?, esta gente creo que debería plantearse seriamente el primer punto…

Se que pensareis que como consejos son una castaña y que seguramente no es lo que esperabais leer, pero es lo fundamental desde mi punto de vista.

Mi experiencia ha sido muy buena, os lo he ido contando por aquí, he tenido momentos mejores, y otros pues peores, sobretodo al principio, hasta que el cuerpo se hace a los cambios, creo que lo peor son las 2 ó 3 primeras semanas, son muchos cambios de golpe y el cuerpo se sobrecarga un poco, también he pasado por momentos muy malos por problemas con la comida que me hicieron estar a punto de tirar la dieta por la borda, pero fue gracias a ella y a tener tan acotado lo que comía como descubrí que era lo que me estaba haciendo daño; hay que ser pacientes, también he pasado algunas semanas estancada, en las que no he perdido ni un misero gramo o en las que incluso he aumentado de peso, pero todo se ha solucionado con paciencia, confianza, tenacidad y comprobando que es lo que podía propiciar ese estancamiento, pero el balance final para mi está siendo muy positivo, de hecho, voy a seguir hasta el final; en un principio me propuse “solo” bajar 12kg, para meterme en “mi peso” holgadamente (mi peso es mi peso para competir, -78kg), pero me encontré tan bien que decidí continuar y bajar una categoría (-70kg, pensaba quedarme con unos 69kg para no tener sorpresas en temporada de competición) pero una vez más, me seguí encontrando tan bien, y por consejo de mi medico de cabecera, decidimos seguir bajando hasta alcanzar unos 60 o incluso 55kg (soy un retaquito xD ese peso está más que bien para medir 1'57m) Ahora estoy en 58'5kg exactamente.

La única pega que saco de todo esto, ademas del dinero que me estoy gastando en ropa, porque a duras penas me vienen algunas camisetas y porque las intento aprovechar, es que me he vuelto mas sensible a la lactosa (según mi médico no tiene nada que ver, yo no estoy muy segura) y ya no puedo tomar ni queso ni yogurt.

A parte de eso, tengo una salud envidiable, sintiéndome mucho mejor físicamente y con mucho menos dolor en la rodilla, mis problemas de insomnio han mejorado muchísimo, por no decir que prácticamente han desaparecido, así como diversos problemas cutáneos que llevaba arrastrando hace muchísimos años, tampoco se que posible relación pueden tener estas dos últimas cosas con el cambio de dieta. Por otra parte, he aprendido a entender un poco mas a mi cuerpo, así como un montón de recetas saludables nuevas que en otras circunstancias no hubiese probado nunca, y también le he cogido más gustillo aún a la cocina y me apetece experimentar mil recetas nuevas, y cada vez que veo una receta que me parece rica, pienso en como podría dukanizarla.

Y aunque no sea muy dada a poner fotos mias en el blog, creo que esta vez la ocasión lo merece, porque vale más una imagen que mil palabras: